Grâce à un concept pardouble page, 3 universitaires, chercheurs et praticiens du monde du tourisme offrentdes méthodes et outilspour réussir unecréation ou unereprise d'entreprise.À travers6 étapes, le lecteur estguidédans une démarche logique, rationnelle, efficiente et personnalisée:-les pages paires de l'ouvrage présententles acquis nécessairespour maîtriser le contenu des étapes successives à accomplir:«Ce qu'il faut savoir»;-les pages impaires mettenten prise directe avec les réalités du terrain touristique et hôtelierentrepreneurial:«Quelques conseils pour réussir».
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