Coffee : terroirs and qualities

• Date de parution : 28/02/2007
• Editeur : Quae
• EAN : 9782759200283
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 174
• Collection : (-)
• Genre : Sciences appliquées
• Thème : Sciences appliquées Agro-alimentaire, Agronomie, Agriculture
• Prix littéraire(s) : (-)

Nouvelle version, révisée et augmentée de l'ouvrage Cafés : terroirs et qualités, publié en 2003, C'est le fruit de rencontres entre des personnes qui étudient la culture du caféier sous différents angles : géograhique et socio-économique, agronomique et technologique, la plante, sa culture et... Voir plus

Nouvelle version, révisée et augmentée de l'ouvrage Cafés : terroirs et qualités, publié en 2003, C'est le fruit de rencontres entre des personnes qui étudient la culture du caféier sous différents angles : géograhique et socio-économique, agronomique et technologique, la plante, sa culture et son traitement.
A partir d'exemples concrets, il analyse la relation entre terroirs et qualités, examine la place de la qualité dans les programmes de relance caféière et le comportement des filières caféières face à la réalité du marché.
Il s'adresse à un large public : chercheurs, étudiants, responsables nationaux de la filière du café, représentants de groupements de producteurs, décideurs politiques et industriels.