Berger ou cantonnier, éleveur de vers de terre ou magnanarelle, garde-chasse ou maquignon, mais encore agnelier, vendangeur, bûcheron, vannier... C'est un savoir-faire immémorial. - sûreté du geste et noblesse de la sueur - qui, de génération en génération, aura été transmis, mille fois répété avant que d'être à nouveau transmis. Il a nourri parmi les plus belles pages de Maupassant, Flaubert, Colette, Bosco, Giono et tant d'autres écrivains ou photographes. Jusqu'à ce que le " bel " aujourd'hui le relègue dans un de ces mille et un éco-musées qui, désormais, suppléent notre mémoire.
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