Colonie grecque fondée à la fin du VIIe s. av. J.-C. par Corinthe et Corfou sur l'actuel territoire albanais, la cité d'Apollonia est en superficie le site le plus important d'Albanie. À l'époque impériale, la magna urbs est un carrefour du commerce maritime et terrestre ; la céramique romaine récemment mise au jour dans un quartier d'habitations aristocratiques témoigne de la qualité de ces échanges et de la richesse de la vie culturelle et artistique. L'objectif de cet ouvrage est d'établir un corpus des céramiques romaines découvertes à Apollonia. L'étude porte sur le matériel découvert dans la ville basse dite « secteur G ». Le matériel exhumé nous renseignera, dans un premier temps, sur la chronologie de la ville basse ainsi que sur le déclin de la cité situé au IVe s. apr. J.-C. Dans un second temps, l'étude des céramiques nous permettra d'appréhender les pratiques culinaires à l'époque impériale dans cette zone des Balkans et de dégager de potentielles persistances de traditions culinaires héritées des premiers colons grecs. Pour terminer, cette analyse nous renseignera plus largement sur les circuits économiques, les routes commerciales, les réseaux d'échanges du matériel et les rapports entre Apollonia et le monde méditerranéen et égéen.
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