Formé autour du Bassin de Thau, le Pays de Thau est habité depuis la préhistoire. Encore aujourd'hui, attablé à la terrasse d'un restaurant, dégustant des huîtres de Bouzigues accoompagnées d'un verre de picpoul, on peut savourer un paysage quasiment identique à celui dans lequel vivaient les Romains. Le pays de Thau est un concentré de Languedoc : la garrigue, la pierre, le soleil et la Méditerranée.
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