Les bienfaits des apports des fruits et légumes ne sont plus à prouver, notamment dans la prévention d'un certain nombre de maladies comme les cancers, le diabète, l'ostéoporose, la tension artérielle. Les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, de consommer 5 portions de fruits et légumes par jour vont dans ce sens. Aux Etats-Unis, un programme dit « 5 par jour » a été lancé par la Fondation pour une meilleure santé en collaboration avec l'Institut national de lutte contre le cancer.
Cet ouvrage vous propose de mettre en pratique ce programme de « 5 par jour » grâce à des recettes, faciles à réaliser et des propositions de menus.
L'auteur : Dr Elizabeth Pivonka préside la fondation américaine Better Health Foundation. Elle travaille le programme « 5 par jour » depuis qu'il a été initialisé en 1991.
Barbara Berry est vice présidente des programmes de la fondation.
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