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Un seul bouillon de légumes décliné en cent recettes de soupes : des soupes nourrissantes idéales pour rassasier toute la famille, des soupes savoureuses qui vous réchaufferont les soirs d'hiver, des soupes raffinées adaptées aux grandes occasions, des soupes froides, parfaites pour débuter un repas estival, ou encore des soupes traditionnelles qui vous feront faire le tour du monde. Que ce soit une soupe à la crème de tomate réconfortante, un velouté de palourdes sophistiqué, un bouillon de légumes à la mode asiatique original ou une soupe d'avocats relevée, vous trouverez assurément votre bonheur parmi toutes les recettes de cet ouvrage.
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