Laurent Greco

Laurent Greco est expert dans les domaines de la sommellerie et de la mixologie, reconnu mondialement. Diplômé de grandes écoles hôtelières, il voyage à travers le monde, notamment aux États-Unis, où il affine ses talents de barman. Dans les années 2000, il développe sa société de conseil Bar & Co. Il fonde par la suite la Bar Academy - une école parisienne pour barmen - préside la Fédération française de Flair Bartending, avant de diriger le magazine Cocktailzone. Plus récemment, il a ouvert le Mojito Lab à Paris. Cet ouvrage est préfacé par le chef Stéphane Gaborieau, du restaurant étoilé parisien Le Pergolèse. Meilleur Ouvrier de France en 2004, il a travaillé aux côtés des plus grands chefs français dans les plus prestigieux établissements du pays. Passionné de découvertes, il partage avec nous ce qui lie l'art des cocktails à celui de la gastronomie.

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Couverture du livre « 110 cocktails d'exception : créations & classiques, avec et sans alcool » de Laurent Greco aux éditions Cherche Midi

L'atelier de Litote sur 110 cocktails d'exception : créations & classiques, avec et sans alcool de Laurent Greco

Ouvrir le nouveau livre 110 cocktails d'exception de Laurent Greco, c'est comme faire une plongée enivrante dans l'art de mélanger les saveurs et les spiritueux, un véritable festin pour les sens ! Ce livre regorge de secrets, de recettes innovantes et de techniques raffinées pour créer des boissons extraordinaires. Imagine-toi feuilleter des pages remplies de combinaisons exquises, des mélanges qui éveillent l'imagination et transportent vers des univers gustatifs inexplorés. La magie des cocktails réside dans l'art de mélanger les ingrédients, de choisir avec soin les spiritueux, les jus de fruits frais, les sirops maison et les herbes aromatiques pour créer des harmonies délicieuses. La création d'un cocktail commence par la sélection méticuleuse des ingrédients - des spiritueux aux jus de fruits frais, en passant par les sirops maison et les garnitures aromatiques. Chaque élément est soigneusement choisi pour compléter et équilibrer les saveurs, créant ainsi une symphonie gustative. L'art véritable réside dans l'équilibre des saveurs. C'est l'harmonie entre le sucré, l'acide, l'amer et l'alcool qui fait naître l'essence d'un bon cocktail. Les mixologues, tellement plus que de simples "barkeepers", jonglent avec les proportions et les techniques de mélange pour créer des profils de goût uniques et captivants
Laurent Greco n'hésite pas à détailler l'histoire derrière chaque cocktail emblématique, partageant les anecdotes des grands mixologues et dévoilant les astuces pour créer des cocktails à couper le souffle. Les photographies y sont pour beaucoup, ces cocktails sont des œuvres d'art visuelles, des couleurs chatoyantes, des textures séduisantes, des présentations élégantes. Un bon cocktail, c'est un régal pour les yeux avant même de toucher les lèvres. Mais surtout, les cocktails ont cette incroyable capacité à rassembler les gens. Ils sont des facilitateurs de conversation, des catalyseurs de moments inoubliables entre amis ou en famille. Chaque cocktail a son histoire, son origine, ses traditions, et les partager, c'est partager bien plus qu'une boisson. Bonne lecture.

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