« Les délices de l'aubergine, douce aux palais délicats, racontée par un écrivain de talent. » Annie Carillon, L'événement du jeudi « Un beau récit plein de fraternité et d'émotion. » Jean Contrucci, Le Provençal « La France peut s'enorgueillir de compter parmi ses enfants l'une des plus averties parmi les spécialistes de l'aubergine. J'ai nommé Nina Kehayan. » Philippe Meyer, France Culture « L'aubergine a une histoire et Nina Kehayan nous la conte joliment. De quoi faire saliver les gourmands. » Jours de France « Un excellent livre de recettes. Le trajet personnel même de Nina Kehayan la prédisposait à écrire sur ce "caviar du pauvre" qui, au Sud, régale aussi bien le riche que le démuni. » Jean-Pierre PERONCEL-HUGOZ, Le Monde
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