Faire de l'acte de se nourrir ou de nourrir un enjeu éthique, c'est d'abord opérer un décloisonnement. C'est insérer la question alimentaire dans un champ réflexif large capable d'accueillir des perspectives anthropologiques, philosophiques, sociologiques, juridiques, agronomiques et politiques. Tel sera l'objectif de ce dossier : proposer une diversité de regards sur l'alimentation pour construire de façon partagée une éthique alimentaire.
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