Objectif CAP pâtissier en candidat libre : devenez un pro en 75 recettes et 12 challenges dans votre cuisine avec chef Régis

• Date de parution : 10/11/2021
• Editeur : Larousse
• EAN : 9782036009738
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 288
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !

Vous adorez la pâtisserie mais vous vous demandez comment faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, vous apprendrez à produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à réaliser plusieurs recettes en... Voir plus

La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !

Vous adorez la pâtisserie mais vous vous demandez comment faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, vous apprendrez à produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à réaliser plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier.

Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser dans le temps imparti. À la fin des épreuves, remplissez les grilles d'autoévaluation pour noter votre maîtrise des techniques de base. Chaque challenge réussi permet d'en débloquer d'autres et réaliser ainsi des pâtisseries de plus en plus complexes.

APPRENEZ À RÉALISER :
- Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors...
- Tartes, viennoiseries et brioches - Petits fours secs et moelleux - Entremets et petits gâteaux