Jo Kyung-Ran Mise en bouche Quand son petit ami architecte la quitte pour une autre femme, la jeune et célèbre chef Jung Ji-won ferme l'école de cuisine qu'elle dirigeait et sombre dans une profonde dépression, perdant son envie de cuisiner, celle de manger et même tout sens du goût. Il faut dire qu'elle a été particulièrement blessée de découvrir son amant et une de ses élèves, la belle Lee Se-yeon, en train de faire l'amour sur le plan de travail dessiné tout exprès pour elle et sa magnifique cuisine par l'architecte.
Elle se réfugie alors dans le poste d'assistante qu'elle a occupée autrefois auprès du chef de Nove, le plus connu des restaurants italiens de Séoul. Un travail, ou plutôt un sacerdoce, qui lui a donné l'occasion de multiples visites en Italie où elle a appris comment assortir du foie gras à une pomme au four en Toscane, faire des glaces à Bologne et des pizzas margherita à Naples . Peu à peu, grâce à la science et la sagesse de son vieux maître, elle reconstruit sa vie et redécouvre son appréciation de la nourriture, à la fois subsistance et plaisir sensuel. Mais surtout, avec une lenteur et une minutie tout orientales, elle échafaude un plan pour un acte final, vengeur et triomphant, de séduction culinaire.
Née en 1969 à Séoul, Jo Kyung-Ran a fait très tôt ses débuts dans la littérature coréenne où elle a acquis une place de premier plan avec une ouvre imprégnée de mélancolie et d'humour. Mise en bouche est son quatrième roman, le premier à être traduit en Occident.
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