Le récent mouvement des agriculteurs au sein de l'Union européenne a mis explicitement sur la sellette les accords de libre-échange et leurs conséquences économiques, sociales et environnementales paradoxales : alors que les produits agro-alimentaires sont progressivement mis en concurrence au niveau mondial, les normes écologiques ne s'imposent pas internationalement, si bien que les agriculteurs soumis aux pratiques les plus durables y perdent rapidement en compétitivité.
Cet ouvrage vise à éclairer le débat public en présentant de manière claire et pédagogique les contraintes juridiques et économiques que les accords de l'Organisation mondiale du commerce et les récents traités commerciaux de l'Union européenne font réellement peser sur des politiques agricoles qui se voudraient vertueuses, mais également les marges de manoeuvre laissées aux États parties leur permettant de protéger leur agriculture locale.
La lutte contre les changements climatiques implique nécessairement de modifier et de contraindre les pratiques agro-alimentaires. Mais le débat ne peut se résumer à une opposition frontale entre commerce international et relocalisation de la production. En revanche, il appelle une revalorisation du contrôle des méthodes de production, là où le libre-échange s'analyse comme une perte de pouvoir sur celles-ci et où la « dé-libéralisation » peut s'appréhender comme une réaffirmation de choix collectifs territorialisés dans les différentes dimensions du système alimentaire.
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