Qu'est-ce qu'une bonne soupe ? Trop souvent, on croit à tort que les soupes sont une solution de dernière minute et ne peuvent constituer un repas véritablement satisfaisant. Mais une vraie bonne soupe peut être - et doit être - beaucoup plus que cela. Avec ce livre proposant rien de moins que les 60 meilleures soupes du monde, la vraie bonne soupe faite maison reprend ses lettres de noblesse et se révèle pour ce qu'elle est vraiment : une entrée ou un repas complet qui se décline en de multiples couleurs et saveurs et qui trouve toujours le moyen de plaire à tous les gourmands.
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