La pratique cynégétique a considérablement évolué entre le milieu du XIXe siècle et 1976. Paul Bourrieau propose dans ce livre l'histoire des pratiques et des interrogations au cours du XXe siècle, prenant pour cadre de son étude le Maine-et-Loire. La transformation du paysage rural, les nouvelles formes de sensibilité à l'égard de la faune sauvage, la sauvegarde des paysages naturels, les mutations internes au monde de la chasse se révèlent comme des thématiques centrales. Comment concilier une pratique traditionnelle et une société en mouvement ? Comment limiter l'accès à la pratique tout en garantissant sa pérennité ? Comment faire progresser la signification de la chasse dans une direction plus protectrice ?
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