Arsène barbaluc, inspecteur gastronomique au guide le gastronome français, est heureux.
Son meilleur ami et collègue de travail, geoffrey, l'a choisi comme témoin à son mariage. hélas, le soir de la noce, le frère du marié se suicide. quelques jours plus tard son cadavre disparaît. il réapparaît à 600 kilomètres de là, dans une cuve servant à la fabrication du nougat. a aix-en-provence, arsène barbaluc mène l'enquête. au pays du calisson, il devra se plonger dans les méandres de la cuisine provençale pour résoudre une énigme épicée.
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