Le livre Il n'y a tout simplement aucune limite aux péchés que l'homme est prêt
à commettre pour un bon repas. Les Japonais sont connus pour pratiquer le
commerce du thon rouge, lequel est servi dans les restaurants à des prix
prohibitifs, cependant qu'à Bangkok, à Shanghai et à Singapour, les jeunes
mariés engloutissent une soupe gélatineuse à base d'ormeaux pochés et
d'ailerons de requins taillés à même l'animal vivant. Mais vous n'allez sans
doute pas vous sentir coupable de commander du bar dans un restaurant
londonien, tout de même ? À moins, bien sûr, de songer que vous pourriez très
bien être en train de savourer l'un des tout derniers membres de l'espèce. Et
ça, c'était avant que vous ne pensiez à tous les produits chimiques dont sont
bourrés les crevettes, le saumon et le cabillaud d'élevage qui garnissent de
nos jours les rayons des supermarchés... Dans La mer engloutie, nous suivons
Taras Grescoe au long d'un périple autour du monde, une année durant laquelle,
fourchette à la main, il a remonté de bas en haut toute la chaîne alimentaire,
goûtant aussi bien le concombre de mer que la chair de thons de plus de deux
cents kilos, et ce dans un seul but : savoir si oui ou non il pouvait continuer
à déguster ces mets délicats la conscience tranquille. La mer engloutie ne se
contente pas de nous présenter la vie pittoresque des pêcheurs de sardines, des
ostréiculteurs, des chefs étoilés et des biologistes marins, mais il étudie
également l'impact de la surpêche sur la vie marine et attire notre attention
sur les choix éthiques qui s'offrent à nous. À une période où un grand nombre
d'espèces poissons que nous croyions inépuisables sont menacées d'extinction,
nous allons peut-être devoir nous rendre à l'évidence qu'il ne nous restera
bientôt plus que du sandwich de méduse à nous mettre sous la dent. Une enquête
intelligente et lucide, écrite dans un style particulièrement vivant, sur le
pillage et l'empoisonnement des ressources de la mer. À travers le monde, de
New York à Marseille, de Lisbonne à Shanghai, l'auteur pointe les rapports
directs qui relient les choix alimentaires des citoyens et la dégradation de
l'environnement, mais il ne se contente pas de lancer des accusations : il met
en lumière les bases d'une attitude responsable pour chacun d'entre nous.
L'auteur Taras Grescoe (né en 1966) auteur du Pique-nique du Diable (Un tour du
monde des fruits défendus) (Noir sur Blanc, 2008), collabore régulièrement au
New York Times, à The Guardian, et plusieurs de ses reportages ont été publiés
par National Geographic. Il vit à Montréal.
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