L'orientation scientifique du colloque s'est vite acheminée vers la nécessité de donner une nouvelle ampleur à ce sujet d'étude. Si l'intention était simple, le moyen d'y parvenir était complexe. Il passait nécessairement par la collecte, dans un temps limité, d'une vaste documentation dans le but de déboucher sur des synthèses. Pour que cela soit réalisable, des banques de données ont été créées. L'une concerne les sites et les autres ont été conçues par les spécialistes (archéozoologie, carpologie, palynologie, dendrochronologie, anthracologie ...). C'est la genèse de cette entreprise que nous présentons ici.
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