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Bêtes à manger

Couverture du livre « Bêtes à manger » de Colette Mechin aux éditions Pu De Nancy
Résumé:

Dans l'imaginaire des sociétés occidentales, la viande est l'aliment vital. C'est elle qui donne force physique et prestige social. A partir de ce constat, la démarche ethnologique tente ici d'analyser à travers les choix des communautés rurales la symbolique de leur système alimentaire.

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