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Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut
Picard d'origine, voyageur dans l'âme, passionné par la Savoie, Emmanuel Renaut a créé le Flocons de Sel à Megève en 1998. Formé à Paris, il débute sa carrière au restaurant de l'Hôtel de Crillon, les Ambassadeurs, auprès de Christian Constant. Il fait alors équipe avec - en... Voir plus
Picard d'origine, voyageur dans l'âme, passionné par la Savoie, Emmanuel Renaut a créé le Flocons de Sel à Megève en 1998. Formé à Paris, il débute sa carrière au restaurant de l'Hôtel de Crillon, les Ambassadeurs, auprès de Christian Constant. Il fait alors équipe avec - entre autres - Eric Frechon et Yves Camdeborde, puis rejoint ensuite Marc Veyrat à l'Auberge de l'Eridan, qu'il seconde durant sept ans. Cette expérience est entrecoupée d'un passage chez le maestro du sucré, Yves Thuriès, à Cordes. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge's, il reprend le chemin de la montagne et s'installe à Megève. Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, il obtient sa deuxième étoile en 2006, puis sa troisième en 2012. Sa cuisine se veut à son image : gourmande, vive, attachante, actuelle, et surtout nature.

Bibliographie de Emmanuel Renaut (8)

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