Ce chapitre sur les restaurants de San Francisco est extrait du guide Ulysse San Francisco.Rares sont les villes qui proposent un choix de spécialités culinaires délectables aussi vaste que San Francisco. La quantité impressionnante d'expatriés et de déracinés que compte cette ville de l'ouest des Etats-Unis forme par son nombre un bouillon de culture ethnique extrêmement diversifié et stimulant. De plus, la proximité des côtes de Californie où la faune marine prolifère, des régions viticoles où sont élaborés des vins réputés ainsi que des terres fertiles où fruits et légumes abondent en toutes saisons fait de San Francisco un lieu idéal pour produire, cuisiner et savourer des spécialités culinaires des quatre coins du monde.Cette combinaison exceptionnelle de denrées variées de qualité suscite l'essor d'un art culinaire particulier où s'entremêlent les effluves de l'Europe, les saveurs du Nouveau Monde, les arômes de l'Asie et les subtilités propres à la cuisine d'origine africaine.D'ailleurs, la compétition entre les restaurants est si vive à San Francisco que les établissements médiocres sont inexorablement voués à disparaître. Qu'on se le tienne pour dit, San Francisco se classe dans les premiers rangs de la concurrence mondiale pour revendiquer la palme de la capitale gastronomique de l'Occident
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