Très tôt l'Oriental m'a été conté par Berthe Benyounès et sa fille Andrée, Berthe née fin 19e à Tlemcen dans l'Oranais, venue enfant à Berkane. Oujda comme Berkane furent le point de rencontre entre le Maroc et l'Algérie. Son patronyme, Benyounès, viendrait peut-être de Sidi Yahya Benyounès, Saint patron de la ville d'Oujda, vénéré par les musulmans et les juifs ? On constate alors que les métissages ne furent pas seulement culinaires. Maguy Kakon, femme de mémoire, exquise dépositaire de cet art culinaire transmis par sa mère Dina Gabay, et de toutes les femmes croisées qui l'ont nourrie et éclairée de leur savoir-faire, observatrice et spectatrice de l' éclatement des familles dû à l'immigration, elle a noté et consigné jour après jour les éléments éparpillés de ce précieux patrimoine resté longtemps oral, a écrit cet ouvrage pour sauver de l'oubli ce raffinement culinaire qui fédère et honore ce vécu en terre marocaine depuis des millénaires. Son talent c'est son envie acharnée de rechercher, questionner de par le monde les plus âgés.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
Des romans policiers à offrir ? Faites le plein de bonnes idées !
Nostalgique, nomade ou plutôt romantique ? Trouvez le livre de la rentrée qui vous correspond !
Nouveaux talents, nouveaux horizons littéraires !
Des romans, livres de recettes et BD pour se régaler en famille !
