Ce manuel, élaboré dans le cadre de la vocation générale de la FAO à produire des matériaux de formation à l'analyse des politiques agricoles et alimentaires (on entend ici par sécurité alimentaire la nourriture pour tous- disponibilité, stabilité et accès), ne s'adresse pas directement aux décideurs de politique. Les matériaux qu'il contient sont en effet de nature principalement technique et visent plutôt les analystes, ceux qui ont à préparer des notes de synthèse et des documents de référence sur ces politiques afin d'en informer les décideurs, en particulier ceux qui travaillent dans des institutions gouvernementales ou non gouvernementales qui traitent des problèmes alimentaires.Ce manuel propose des textes et des exercices qui peuvent être intégrés dans le cadre de séminaires ou d'ateliers de formation à divers niveaux portant sur des thèmes tels que l'analyse des politiques alimentaires ou l'impact des ajustements structurels. Il a été testé sur le terrain lors d'un séminaire de formation au Moyen Orient
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