Le canal du midi, voie d'eau et trésor architectural, traverse les riches régions de cocagne, le blé du lauraguais, les vignes de corbières.
Il s'étend dans un pays de bastides, de châteaux, de villes fortifiées, le long de la voie romaine, au pied de la montagne d'alaric. plus qu'un lien, ce canal, prolongé par celui de la garonne, est un ruban qui accompagne un monde à l'accent rocailleux de l'occitan. il est si bien intégré au paysage qu'on ne pourrait concevoir le midi sans lui, sans ses eaux qui irriguent le pays, sans ce rêve d'union entre la mer et l'océan.
S'il fut un temps abandonné au profit du train ou de la voiture, il est toujours emprunté pour le tourisme. et pour cause, il porte en lui ce qui fait tout le charme du midi : un certain art de vivre.
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