La sardine

• Date de parution : 25/04/2010
• Editeur : Neva
• EAN : 9782350551494
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 120
• Collection : ARTISANS DE LA MER
• Genre : Faune
• Thème : Aquariophilie et faune aquatique
• Prix littéraire(s) : (-)

Repères : la pêche, la conserverie, l'industrie. Biologie : voyage au coeur de la sardine. Les ports sardiniers : Douamenez, Le Guilvinec, Concarneau... Des techniques et des hommes : l'art de la pêche, la conserverie (friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte...) A... Voir plus

Repères : la pêche, la conserverie, l'industrie. Biologie : voyage au coeur de la sardine. Les ports sardiniers : Douamenez, Le Guilvinec, Concarneau... Des techniques et des hommes : l'art de la pêche, la conserverie (friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte...) A table : recettes de grands chefs, comment les choisir et les préparer. Carnet idées, pratique : bonnes adresses, glossaire.