La Conservation des viandes démontrée impossible par le procédé Garnier frères, Faucheux, Tison et Cie (brevet Robert) et par tous les procédés connus faisant usage du gaz acide sulfureux, ou Réfutation d'un Extrait de la brochure de MM. A. Chevallier, père et fils, intitulée : "Recherches chronologiques sur les moyens appliqués à la conservation des substances alimentaires". Par P. Guerre Date de l'édition originale : 1858 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
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