Veau et poulets aux hormones, pesticides sur les fruits et les légumes, encéphalite spongiforme bovine (ESB), OGM (organismes génétiquement modifiés), listeria, salmonelloses, nitrates... Nombre de dossiers se sont accumulés ces vingt dernières années, brouillant le paysage alimentaire français. Face à cette situation complexe, le consommateur, qui aspire avant tout à protéger sa santé, se trouve désorienté. Comment s'y retrouver dans les rayonnages des supermarchés et les étals des commerces ? Comment choisir la qualité et la sécurité alimentaire à des prix abordables ? Quels sont les meilleurs produits disponibles ? Quel est leur plaisir gustatif ? Résultat d'une enquête-terrain approfondie, ce guide dresse un panorama complet des produits de base de l'alimentation. Une soixantaine de produits (produits laitiers, viandes, poissons, fruits, légumes, céréales, vin, eau...) sont ainsi passés au peigne fin :
- parcours et risques, - qualité et goût, - santé et diététique, - avec moult conseils d'achat pour aider le consommateur à faire ses choix.
Sécurité, qualité, nutrition... Le triangle harmonieux du bien-manger, du bien-vivre.
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