Passionné(e) de lecture ? Inscrivez-vous gratuitement ou connectez-vous pour rejoindre la communauté et bénéficier de toutes les fonctionnalités du site !  

Jean-Marie Francoeur

Jean-Marie Francoeur
Jean-Marie Francoeur a œuvré dans l'univers du théâtre, de l'opéra et du cinéma et est également diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). En tant que chef décorateur, il a collaboré à plusieurs films et documentaires, dont Le Matou et Les Plouffe. Côté cuisine, il a ... Voir plus
Jean-Marie Francoeur a œuvré dans l'univers du théâtre, de l'opéra et du cinéma et est également diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). En tant que chef décorateur, il a collaboré à plusieurs films et documentaires, dont Le Matou et Les Plouffe. Côté cuisine, il a été, entre autres, premier de cuisine pour la Maison Lenôtre à Montréal. Chercheur passionné, il travaille depuis plus de quinze ans à ce vaste projet qui étudie le jeu des influences culinaires ayant contribué à créer l'authentique cuisine québécoise. Ainsi, en 2011, chez Fides, il publiait sa majestueuse et très remarquée Genèse de la cuisine québécoise. À travers ses grandes et ses petites histoires, qui lui a valu le Prix Lauréat Or décerné par l'organisme Taste Canada. L'Encyclopédie de la cuisine de Nouvelle-France que nous lançons cette année est la pièce maitresse de ses recherches.

Bibliographie de Jean-Marie Francoeur (1)

Thèmes en lien avec Jean-Marie Francoeur

Discussions autour de cet auteur

Il n'y a pas encore de discussion sur cet auteur

Soyez le premier à en lancer une !

Récemment sur lecteurs.com

Les livres les mieux notés cette semaine