C'est le défi relevé par la diététicienne Lucie Reynier avec ces 40 recettes de soupes et bouillons, grands incontournables de la détox ! Riches en eau, ils permettent de purifier l'organisme et drainer les toxines tout en conservant au mieux tes minéraux et vitamines de leurs ingrédients. Ce livre vous propose des soupes et bouillons contenant les aliments détox de chaque saison : pour chacune d'entre elles retrouvez 4 recettes 100 % légumes, 4 recettes de plats complets et 2 desserts. Un plan alimentaire vous est proposé pour chaque chapitre afin de les intégrer dans une trame de menu sur trois jours, vous pourrez ainsi les associer correctement à d'autres aliments.
Quelques recettes :
- Printemps : velouté vert (asperges, mâche et petits pois) ; minestrone végétarien (carotte, champignon, navet, oignon, quinoa) ; bouillon aux cerises et fraises au basilic (balsamique, miel).
- Été : soupe glacée melon tomate ; bouillon de dinde aux tomates séchées (oignons, poivrons) ; bouillon glacé de pêches à la fleur d'oranger.
- Automne : soupe de potiron et châtaignes (lait de coco); bouillon asiatique aux champignons, tofu et miso ;
Bouillon exotique (ananas, mangue, kiwi).
- Hiver : soupe radis noir, carotte et poireaux ; bouillon aux crevettes (riz, chou fleur, brocolis et champignons) ;
Soupe de poires au cacao (orange, gingembre).
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