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Pâtisserie extraordinaire : Les alliances des 5 goûts, accords, techniques, recettes

Couverture du livre « Pâtisserie extraordinaire : Les alliances des 5 goûts, accords, techniques, recettes » de Cyril San Nicolas aux éditions Flammarion
  • Date de parution :
  • Editeur : Flammarion
  • EAN : 9782080414175
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler... Voir plus

Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !

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