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Le petit manuel des sauces : réaliser des sauces comme un chef

Couverture du livre « Le petit manuel des sauces : réaliser des sauces comme un chef » de Thomas Feller et Pierre Javelle et Anne Cazor et Yannis Varoutsikos aux éditions Marabout
  • Date de parution :
  • Editeur : Marabout
  • EAN : 9782501161183
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre... Voir plus

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce teriyaki, sauce au chocolat... devenez un véritable expert en sauce !

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