Les 180 meilleures boulangeries de Paris sélectionnées par de jeunes critiques culinaires aux commentaires savoureux et personnalisés. Cet ouvrage original par son propos et sa réalisation accompagnera le lecteur dans un véritable itinéraire gastronomique pour l'initier à l'art de la dégustation du pain. Son format, ses très belles illustrations s'intégrant dans une maquette moderne et claire, en font le guide de référence à la fois pratique et esthétique.
Les boulangeries sont décrites, notées et étoilées, en fonction de la qualité de leur pain, des viennoiseries, du décor et du service prodigué. Un jury de 5 personnes a établi un travail d'enquête sérieux de plus de 8 mois, validé par des experts de la boulangerie.
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