Dix façons de le préparer : l'anguille

• Date de parution : 13/04/2005
• Editeur : Les Editions De L'epure
• EAN : 9782914480512
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : DIX FACONS DE LE PREPARER
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

'...Son nom veut dire serpent, Quand on la voit, on le comprend.
Pour toutes vos ripailles et toutes vos bamboches, Qu'importe sa recette, on fait toujours bonne pioche, Le secret, le voilà, c'est un secret fantoche, C'est bien pour ça qu'on dit : il y a anguille sous roche.' Blandine Vié Les... Voir plus

'...Son nom veut dire serpent, Quand on la voit, on le comprend.
Pour toutes vos ripailles et toutes vos bamboches, Qu'importe sa recette, on fait toujours bonne pioche, Le secret, le voilà, c'est un secret fantoche, C'est bien pour ça qu'on dit : il y a anguille sous roche.' Blandine Vié Les dix recettes.
- Protocole pour saigner et dépouiller l'anguille - Cassolettes de pibales au piment.
- Beignets de fretin d'anguilles à la florentine.
- Anguilles grillées avec une sauce verte ou un aïoli.
- Anguilles sautées à la persillade.
- Matelote d'anguilles des guinguettes.
- Anguilles au vert à la flamande.
- Catigot d'anguilles à la camarguaise.
- Anguille braconnière au cidre.
- Tourte d'anguille.