Concernant le récipient, il est en terre cuite vernissée et se décompose en deux parties : un plat creux où l'on dispose les aliments et un couvercle conique pour une cuisson à l'étouffée.
Je vous propose dans ce livre de revisiter les classiques de cette cuisine gastronomique tout en y associant des moyens modernes qui n'altèrent en rien la qualité gourmande et gustative du tajine. Vous allez ainsi découvrir ou redécouvrir une cuisine ensoleillée, en famille ou entre amis, dans la convivialité et la chaleur d'un repas, tout en vous laissant bercer par les saveurs de l'Orient.
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