Une promenade à travers prés, bois et sentiers qui se prolonge en cuisine
Isabelle Hunault nous apprend dans ce livre à identifier et cuisiner les plantes sauvages comestibles les meilleures et les plus communes.
Au sommaire :
. 35 plantes sauvages comestibles, de l'ail des ours à la violette, en passant par le pissenlit, le cirse et la reine-des-prés, avec pour chacune : comment la reconnaître et éviter les confusions, où et quand la trouver, quelle partie cueillir, comment l'utiliser, comment la conserver, 2 voire 3 recettes.
. Au fil du livre, des pages spéciales regroupant :
- Des recettes " méli-mélo " utilisant plusieurs plantes sauvages comestibles pour un même plat (Bouchées en robe d'herbes sauvages, Velouté aux deux orties.)
- Des recettes " classiques " incontournables (salades de pissenlits, vin de mai, vinaigre de sureau.)
- 10 menus " sauvages et comestibles " à moduler selon votre humeur (menus de fête ou de tous les jours)
Isabelle Hunault organise depuis de nombreuses années des ateliers de cuisine avec les plantes sauvages. Elle a fondé l'association " Sauvages & Comestibles " pour partager avec tous sa passion.
Isabelle Hunault habite à Viarmes dans le Val d'Oise (95)
. Une activité " nature " à la mode
. Des plantes présentes partout en France, faciles à trouver et à identifier.
. Des plats simples ou plus élaborés
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