Linda Collister nous entraîne dans un délicieux voyage à la découverte des meilleurs pains du monde (bagel, ciabatta, pain de campagne, pain de seigle allemand, naan, chapatti...) et nous livre de nombreux conseils en commençant par les bases :
Le choix de la farine.
La confection du levain.
Le pétrissage de la pâte.
De plus, pour une meilleure compréhension, elle choisit souvent de procéder avec des pas à pas.
Une lecture indispensable pour découvrir les joies du pain «fait maison» !
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