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De l'abricot à la tomate, de la châtaigne à la fraise, du kiwi à la mirabelle ou à la pomme, cet ouvrage passionné présente plus de 50 recettes de confitures et de gelées, accompagnées d'une histoire du fruit et de sa consommation. Jean-Pierre Coffe nous enseigne également l'usage du sucre, le choix des fruits, et le rôle des confitures dans l'équilibre alimentaire.
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