Babette de Rozières figure emblématique de la gastronomie créole à la télévision, a été une pionnière dans son domaine. Grâce à son talent, à sa détermination et à son courage, elle a su communiquer sa passion pour sa cuisine natale: celle de la Guadeloupe.Cela ne s'est pas fait en un tour de main: Babette a dû faire preuve de beaucoup de qualités, de persévérance et démontrer toute l'étendue de son savoir-faire pour s'imposer, dès 1978, sur les plateaux de télévision et faire enfin accepter sa culture antillaise... qui n'était pas à l'époque dans la ligne éditoriale des chaînes TV. Mais avec détermination et fermeté, elle a réussi à faire entrer la cuisine exotique dans les moeurs. Elle est aujourd'hui, depuis plus de 4 ans, sur France2, grâce à William Leymergie dans "C'est au progamme", émission présentée par Sophie Davant. Si aujourd'hui les téléspectateurs connaissent toutes les vertus du gingembre, du fruit de la passion, voire même du piment...; s'ils savent comment utiliser les épices, préparer des acras,
un colombo, un féroce, ou un blaff de poissons... c'est grâce à Babette, qui a su communiquer sa passion pour la cuisine régionale. Elle a réussi à se faire apprécier par les plus grands chefs. Elle est actuellement à la tête d'un restaurant prestigieux, La Table de Babette (anciennement Le Jamin de Joël Robuchon) à Paris. Ce livre, elle l'a fait pour vous! Vous la retrouverez telle que vous la connaissez, enjouée, avec sa bonne humeur naturelle, son élégance, mais vous la découvrirez aussi telle que vous ne l'avez jamais vue: dans la cuisine de sa maison vous expliquant ses tours de main dont elle a le secret ou dans la cabane de son jardin où elle reçoit ses amis. Babette souhaite vous ouvrir l'appétit et vous donner l'envie de réaliser des petits plats savoureux et faciles et d'en savoir plus sur son île et sa cuisine, qui comme elle, est séduisante, généreuse, goûteuse et pleine de soleil.Bon appétit!
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Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
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