L'auteur a conservé tous les sacs de papier brun de son primeur égyptien à l'enseigne «Les Fruits du matin». Il les a ensuite retravaillés, interprétés, selon une pratique du dessin, de la copie, de la surcharge, du découpage, du prélèvement, du montage et de l'emboîtement. Puis il a confectionné des fragments de récits, des descriptions de lieux, d'ambiances, d'arts de faire. Ce texte célèbre les fruits (du matin), leurs mots et l'intense plaisir dont ils sont la source ; et célèbre en même temps le Caire, dont ils sont indissociables, et quelques autres villes du monde méditerranéen. Ce livre mêle les récits, celle d'un anthropologue urbain, et celle d'un poète et traducteur de poésie arabe. Une mise à l'épreuve de l'intelligence sensible qu'est capable de produire l'écriture.
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