Admis en 1985 dans la famille des Appellations d'origine contrôlées (AOC), les Coteaux du Languedoc sont l'un des symboles les plus remarquables de la révolution qualificative qu'a connue la viticulture du Sud de la France dans le dernier quart du XX° siècle.
Dans cette région solaire et à la géologie complexe, cette reconnaissance a stimulé une vigoureuse dynamique qui a fait apparaître le Languedoc comme " le nouveau Nouveau Monde " du vin. Ce livre qui rassemble les images réalisées au fil des ans par des auteurs photographes d'horizons très divers, accompagnées de paroles de vignerons, témoigne de cette effervescence, mais aussi de la singulière beauté des paysages et de la richesse des terroirs du Languedoc.
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