Un livre à offrir et à s'offrir. À consommer au gré des pages, des rubriques. D'excellents conseils pour les amateurs de cuisine et de bons petits plats mais aussi pour les professionnels. Quelques recettes variées et représentatives d'une certaine idée de la cuisine, plus raffinée, plus légère...
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Un livre à offrir et à s'offrir. À consommer au gré des pages, des rubriques. D'excellents conseils pour les amateurs de cuisine et de bons petits plats mais aussi pour les professionnels. Quelques recettes variées et représentatives d'une certaine idée de la cuisine, plus raffinée, plus légère et plus scientifique mais surtout les principes de préparation et de cuisson. Reste malgré tout à la portée de tous les cuisiniers occasionnels. Et dans une grande cuisine, présenté sur un lutrin, il prend toute sa place.