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La vinification par macération carbonique

Couverture du livre « La vinification par macération carbonique » de Claude Flanzy et Pierre Benard et Michel Flanzy aux éditions Quae
  • Date de parution :
  • Editeur : Quae
  • EAN : 9782759239160
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Cette étude se propose de diffuser de façon claire les connaissances actuelles sur la vinification par macération carbonique, tant au niveau technique qu'économique.

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