Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image.
De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d'un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d'une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l'esthétique et les émotions qui habitent l'homme derrière le chef.
Passé une couverture tout en sobriété et classe, on entre dans l'univers de Jeffrey Cagnes, jeune chef talentueux et dans l'air du temps.
Étant moi même pâtissière professionnelle , j'ai été ravie de recevoir ce magnifique livre lors d'une masse critique.
Les recettes sont inspirantes, détaillées et la photo est sublime.
La reconnaissance du chef pour ses équipes est très sympa car malheureusement rare dans le métier, cela montre, en plus de ses pâtisseries, la générosité de ce chef que j'apprécie beaucoup.
En somme, un très beau livre à avoir dans sa bibliothèque et plein de recettes à tester !
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