Ris de veau, tablier de sapeurs, pieds de cochons, hampe, pieds et langue d'agneau en feuille de bric... Entre tradition et modernité, ce livre réunit pour la première fois une soixantaine de recettes de triperie et abats. Longtemps adulés puis ignorés pour cause de santé publique, aujourd'hui restaurants et bistrots réinventent ces oubliés de la cuisine pour le plus grand plaisir des connaisseurs.
Osez et laissez vous tenter par ce livre qui rassemble des recettes qui ont traversé le temps et nous réconcilie définitivement avec les abats rouges et blancs.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
Des incontournables et des révélations viendront s'ajouter à cette liste au fil des semaines !
