Fromages suisse ; origines, traditions et nouvelles créations

• Date de parution : 10/11/2010
• Editeur : Glenat
• EAN : 9782940446179
• Série : (-)
• Support : Beaux livres

• Nombre de pages : 349
• Collection : GLENAT SUISSE
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Tout le monde connaît le gruyère, l'emmental (même si on les confond souvent : non ! le gruyère n'a pas de trous...) et le vacherin. Mais connaissez-vous l'etivaz, le sbrinz, l'erguel, le maréchal ou encore le bleuchâtel ? Non...Alors il est grand temps de plonger au coeur même de cette... Voir plus

Tout le monde connaît le gruyère, l'emmental (même si on les confond souvent : non ! le gruyère n'a pas de trous...) et le vacherin. Mais connaissez-vous l'etivaz, le sbrinz, l'erguel, le maréchal ou encore le bleuchâtel ? Non...Alors il est grand temps de plonger au coeur même de cette tradition séculaire qui fait partie intrinsèque de la culture et de l'économie suisse. Cet ouvrage exhaustif - une référence adoubée par l'organisme Slow Food - vous contera toute l'histoire du fromage depuis sa création à ses plus récentes innovations. Découvrez plus de 400 fromages au travers de splendides photos - parfois décalées - qui vous feront vivre et comprendre la symbiose qui existe entre les paysages d'alpage et les fromages. Il s'agit ici d'un voyage culturel et poétique à travers la Suisse, pays du fromage.