Le gingembre (Zingiber officinale Rosc), une espèce de la famille des Zingibéracées est une plante herbacée annuelle. C'est l'une des plus importantes épices à travers le monde. Son importance est d'ordre alimentaire mais c'est aussi une culture qui génère des revenus aux producteurs. Dans le but de documenter les connaissances endogènes sur la spéculation ainsi qu'une caractérisation agromorphologique, une enquête auprès des producteurs, vendeuses de plantes médicinales et épices ainsi que chez les utilisateurs et tradithérapeute a été menée.En ce qui concerne la caractérisation agromorphologique de l'espèce, l'analyse des données est basée sur des données postes récolte. Au total, 09 variables ont été prises en compte dont 4 quantitatives. Les résultats ont permis de faire la statistique descriptive et d'établir la variation au sein des variables quantitatives. La combinaison des valeurs qualitatives et quantitatives a abouti à la classification hiérarchique ascendante des 29 accessions en étude. Le dendrogramme a permis l'obtention de 3groupes avec des caractéristiques différentes.
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