Il faut aller au-delà de l'image de ce légume obscur et redécouvrir les richesses qu'il offre à la gastronomie.
Grace à ce livre, vous saurez faire du topinambour un vrai moment de plaisir gustatif.
Les dix recettes.
- Chips de topinambour, cocktail sangre de taffia.
- Carpaccio de topinambour, vinaigrette perlée.
- Poires de terre à la grecque.
- Pétales de Saint-Jacques, crème au mascarpone.
- Colombo de topinambour de l'ami Marcel.
- Filet de chevreuil, écrasé de topinambour à la gruée.
- Parmentier de topinambour, queue de boeuf au vin rouge.
- Nougat de brie au topinambour.
- Glace à l'artichaut de Virginie.
- Tatin de topinambour, chantilly de fromage blanc.
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
A gagner : la BD jeunesse adaptée du classique de Mary Shelley !
Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !
