Dix façons de le préparer : l'amande

• Date de parution : 16/10/2009
• Editeur : Les Editions De L'epure
• EAN : 9782352551201
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 10
• Collection : DIX FACONS DE LE PREPARER
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

Amandes douces, amandes amères.
Oh ! le parfum entêtant que celui des amandes amères qui rappelle la colle blanche de l'enfance !
Oh ! la soudaine ivresse dont nous imprègne cette odeur qui fleure le mystère, l'alchimie et la pâtisserie italienne !
Et qui mieux que Colette nous fait sentir... Voir plus

Amandes douces, amandes amères.
Oh ! le parfum entêtant que celui des amandes amères qui rappelle la colle blanche de l'enfance !
Oh ! la soudaine ivresse dont nous imprègne cette odeur qui fleure le mystère, l'alchimie et la pâtisserie italienne !
Et qui mieux que Colette nous fait sentir l'onctuosité du lait d'amandes, breuvage qu'elle affectionnait beaucoup et qu'elle prenait chaud pour se réconforter ?


Les dix recettes.
- Lait d'amandes de Colette.
- Amandade épicée.
- Salade de lentilles corail.
- Tourte beaufort-amandes.
- Sardines aux amandes.
- Quenelles de céleri-rave aux amandes.
- Joues de porc aux amandes entières.
- Blanc-manger.
- La vraie Bourdaloue.
- Croustillant.