Le processus étudié dans ce livre repose sur l'emploi d'une colonne pulsée instrumentée par des techniques optiques afin de disposer d'outils non intrusifs pour qualifier les processus de transfert et l'hydrodynamique de la colonne. Le modèle expérimental choisi consiste à étudier le transfert de matière de l'acide acétique de la phase dispersée à la phase continue. Les transferts d'énergie et de matière caractérisés par le rapport S/V des gouttes sont corrélés avec les paramètres d'action afin d'interpréter le phénomène restrictif tels que le Hold-up et l'efficacité de séparation. L'étude du travail d'adhésion entre la goutte et la surface des plateaux indique que les variations des propriétés interfaciales sont fonction de la concentration et doit être prises en compte dans la corrélation du diamètre moyen. Nous avons utilisé des codes industriels Aspen afin d'établir le rôle de la tension de surface sur les codes de calcul et la convergence des modèles. Nous avons estimé la vitesse et le temps de séjour moyen sur chaque plateau par ADL en fonction de l'énergie transmise et à partir de ces résultats nous avons simulé sous Comsol l'écoulement de la colonne.
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