Né de parents restaurateurs à Lorient, Bruno Oger a « toujours eu envie de faire de la cuisine un métier et une passion. » Après l'école hôtelière de Dinard, et un long parcours d'apprentissage, il travaillera 7 ans pour Georges Blanc, son unique trois étoiles Michelin. Un lien quasi filial les réunit : « Quand vous travaillez pour une maison comme celle-là, vous pensez Blanc, vous dormez Blanc. ». Bruno passe ensuite 14 ans dans un palace de la Croisette où il gagne ses galons, puis établit une véritable collaboration avec le festival du film: cérémonies d'ouverture, d'anniversaire et autres fêtes et dîners officiels ou caritatifs. En mai 2010, Bruno et son épouse Hélène, artiste peintre, ouvrent leur propre maison au Cannet, sur les hauteurs de Cannes. Dès l'année suivante, le célèbre guide attribue deux étoiles à la Villa Archange.
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